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香菇表面一洗就掉

生活更新时间:2025-01-09 05:43:23

洗香菇時，方法不對“越洗越髒”，水裡加一物，髒東西自己跑出來

香菇，由于營養豐厚，香氣沁脾，滋味鮮美，一直都有“蔬菜之冠”、“蘑菇皇後”、“蔬菜之冠”的美稱。香菇是一種一年四季都有得賣的菌類，和平菇，金針菇相比較起來香菇的價格并不便宜，貴自然有貴的道理，香菇被稱為“山珍之王”。

香菇表面一洗就掉（在水裡加點東西）1

從這個稱呼我們就知道香菇時一種高級營養保健食材了，香菇中有一種特殊的香味，能讓人增加食欲，而且香菇中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素等營養物質。

香菇表面一洗就掉（在水裡加點東西）2

一般情況下，我們買到的有幹香菇和濕香菇，不管是哪種香菇在吃之前都是先要清洗幹淨的，畢竟香菇在成長采摘後運輸，售賣過程中也是會沾到很多的髒東西，有些香菇上面也是會帶有小蟲子的，所以在吃香菇之前一定要将它清洗幹淨。

香菇表面一洗就掉（在水裡加點東西）3

但是大部分的人就是直接用水清洗，其實這樣的方法是不對的，這樣隻會越洗越髒，下面就教大家一招，水中加入衣一物，髒東西自己就跑出來了。趕緊收藏吧。

第一：水裡加堿和鹽

首先準備一盆清水，然後準備食用堿，充分攪拌融化。因為食用堿有很強的吸附能力，可以把香菇裡的髒東西和小蟲子吸附出來，而食用鹽有很強的殺菌和消毒作用。然後倒入香菇，充分攪拌均勻後浸泡15分鐘。

香菇表面一洗就掉（在水裡加點東西）4

第二：加澱粉

清水是不能洗幹淨藏在褶皺裡的髒東西，而加澱粉就不一樣了，澱粉有很強的吸附作用，能輕而易舉的吸附隐藏在香菇裡的泥沙、蟲卵等，另外，香菇柔軟易碎，我們在清洗香菇的過程中，注意一定要輕柔地搓洗，才能保證香菇的完好。

香菇表面一洗就掉（在水裡加點東西）5

第三：加小蘇打

如果沒有澱粉的話，在水中加入一勺小蘇打也是可以将香菇洗幹淨的，和澱粉的效果是一樣的，再加一勺白糖，可以增加粘性，接着攪拌均勻讓它浸泡10分鐘左右就行了。

香菇表面一洗就掉（在水裡加點東西）6

以上就是今天要給大家分享的洗香菇的小方法，大家學會了嗎？其實香菇不僅味道鮮美，而且是營養價值還很高，另外挑選香菇也是有很多的小方法的，給大家分享幾點挑選優質香菇的小方法，好的香菇顔色是淺灰色的，稍微有點發白，若是香菇蓋的表面有許多白色的花紋，這種又叫花菇，是品質最好的。

香菇表面一洗就掉（在水裡加點東西）7

其次就是手捏一下香菇，表面幹燥得好。若是表面濕濕的，而且有點粘手，你需要果斷放棄。有些香菇看起來漂亮，但是非常硬，幾乎捏不動，并且沉甸甸的，建議不要購買。

再有就是看一下香菇的背面，習慣上稱為菌蓋，有的菌蓋還沒伸開，有的菌蓋剛剛長開，也有的完全長開。盡量選擇剛剛長開的，這是香菇最好的階段，不嫩也不老，營養和口感都是最佳狀态。你學會了嗎？

【文案編輯】目海食王小廚

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