小魚幹炒吃可以爆炒,搭配辣椒或者是搭配蒜苗,準備生抽和蚝油,進鍋爆炒即可。要先熱油,油溫不用太高,八成熱就可以,如果油溫太高的話,可能會将小魚幹燒焦了,油溫也是要特别注意的一點,等着遊玩到了之後就可以将辣椒和蒜末放進去了,這個時候一定要讓他們爆出香味兒,再放小魚幹,最後将火力稍微調小一點,将小魚幹放進去翻炒3分鐘左右就可以。
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