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韭菜盒子的面是發面還是死面

知識 更新时间:2025-01-30 21:46:21

  韭菜盒子的面是死面。韭菜盒子是以韭菜,雞蛋,面作為主要食材制作而成的美食,是中國北方地區山東,河南,東北三省等地非常流行的傳統小吃,在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米,雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,滋味優美,是适時佳點。素餡的韭菜盒子,不肥膩,口感很好,很有營養。

  一般在以面食為主食的地區,稱未經發酵的面為死面,相反對應的發面是經發酵的面。煮制面食一般為死面,另有死面餅,蒸餃等面食。

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