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做饅頭和加醋有關系嗎

知識 更新时间:2025-06-08 13:42:26

  在蒸鍋水中加醋可以改善面團發黃的狀态。

  饅頭做法:

  1、準備普通面粉500克,水的總量控制在250g,大概是所下面粉的50% ,另外準備少許溫水,再準備5可酵母粉,白糖80克

  2、将酵母粉倒入溫水裡融化,讓酵母發酵;

  3、在面粉倒下中間挖一個洞,先下酵母水,再下白糖水攪拌;

  4、手工揉面,小揉後放10分鐘再揉更方便;

  5、面粉發酵成1、5倍大,拿出來排去氣體,揉和揉到沒有氣泡,分成9到10份;

  6、揉搓成團成圓,放旁

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