三文魚的營養價值遠高于秋刀魚。
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是保證人體内細胞正常生理功能不可缺少的元素之一,同時還是合成人體凝血惡烷和前列腺素的前驅物質。三文魚的營養價值豐富,常吃三文魚可有效降低膽固醇。是醫學上制作魚肝油的原料之一,魚肝油裡面含有豐富的維生素。
秋刀魚體内含有豐富的蛋白質、脂肪酸,維生素。常吃秋刀魚即可治療貧血,有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虛弱體質的人适宜常吃秋刀魚,對夜盲症也有預防效果。
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