雖然電壓力鍋在生活中比較常用,但是很多人對它的工作原理,并不是很了解。那具體是什麼呢?帶大家一起了解下吧。
電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代産品,結合了壓力鍋和電飯鍋的優點,解除了普通壓力鍋的安全隐患,而且熱效率大于80%,比普通電飯鍋節電30%以上,是一個比較實用的烹調器具。
電壓力鍋的工作原理是由食物由生變熟,要經升溫過程;且溫度越高,熟得越快。故生活中将壓力鍋蓋子蓋好,保持密閉,加熱時使鍋裡的水溫升高,蒸發加劇,水面上方水蒸氣不斷增多,鍋内氣壓不斷增大。一般可使鍋内氣壓接近1.7個标準大氣壓,水的沸點接近120°C。這樣就使鍋内食品被加熱的溫度比用普通鍋提高近20°C,食物自然易熟。
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