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馬鈴薯的營養價值

知識 更新时间:2024-11-23 07:44:08

  1、豐富的蘿蔔素:土豆所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。

  2、脂肪含量少:吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它隻含0.1%的脂肪,是所有充饑食物中脂肪含量最低的。

  3、豐富的蛋白質:土豆除含有蛋白質外,還含有豐富的碳水化合物,每百克高達16.8克,并含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6,維生素B6有防止動脈硬化的功效。

  4、土豆皮營養豐富:土豆皮中含有大量的維生素和鉀,所以去皮吃會損失一部分營養的。有相關的研究顯示,緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%,這要比土豆内部肉的維生素要高很多。

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