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披薩底面的配方

知識 更新时间:2025-03-01 16:27:40

  材料:高筋面粉400克、低筋面粉200克、幹酵母粉12克、橄榄油35克、鹽12克、白砂糖25克、雞蛋2個。

  做法:1.将幹酵母粉放入小碗中,沖入溫水拌勻。

  2、将高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中,加入準備好的酵母稍微拌勻,再加入橄榄油、鹽、白砂糖和雞蛋揉成團。

  3、将面團取出,摔打至光滑後滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。

  4、待面團體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小面團,再次滾成圓球狀,封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。

  5、将發酵好的面團擀成扁圓面皮, 以手指将邊緣略為壓厚,中央以叉子均勻叉出洞即可。

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