材料:芝麻100克、桂花10克、小麥面粉200克、白砂糖500克、豬油100克、蜂蜜600克、饴糖适量。制作方法:
1、将面粉放入容器中,取冷水700克,逐漸加入面粉中。邊加入邊用鏟攪拌,調制成粉漿,不能有面渣。
2、将白砂糖和三分之一的豬油入鍋,加250克水煮沸,然後倒入粉漿一同熬煮。大約過半個多小時,濃度為薄漿糊狀時,加入饴糖繼續熬煮。
3、一個小時後,加入剩餘的豬油,繼續熬約30分鐘。然後拌入桂花,攪拌均勻後,關火。整個過程要不斷鏟拌。
4、在鐵盤中鋪一層芝麻,将糖漿倒在芝麻上面,并在糖漿上面撒一層芝麻。待其稍涼後。用擀面杖壓成厚約0.8厘米的薄片,切成長條,再切成塊。
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