蒸圓茄子的做法:
将茄子洗淨,去皮,切滾刀塊;水發冬菇去蒂,除去雜質,洗淨;蔥洗淨切段,姜洗淨切片;取出一個大碗,碗底放上冬菇,上面鋪放茄塊,均勻撒上精鹽和味精,加入燒熱的油、紹酒和清湯适量,再擺上蔥段和姜片,加蓋,入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時,取出去掉蔥、姜,淋入麻油即成。蒸圓茄子具有清熱止血、消腫止前的功效,适宜用于熱毒癰瘡、皮膚滞瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。具有清熱止血、消腫止前的功效,适宜用于熱毒癰瘡、皮膚滞瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
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