在評價水果的幾個主要的營養指标中,胡蘿蔔素橙子是蘋果的40多倍,維生素C橙子是蘋果的7倍,鉀、鎂等礦物質橙子也要多過蘋果。并且橙子的水分要比蘋果略多一些,所含熱量要比蘋果更少一些。
雖然蘋果在主要的營養成分上要弱于橙子,但是它也有着自身的優勢。比如它的不溶性纖維是橙子的3倍,這些膳食纖維可以促進人體腸胃蠕動,改善人體消化狀況,并能減少人體對膽固醇的吸收;并且蘋果的血糖生成指數低于柑橘,這就說明了高血糖的病人在食用蘋果時要比食用柑橙子為放心。
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