食材:澄粉200克、玉米澱粉400克、豬油、蝦、五花肉。
做法:
1、澄粉200克和玉米澱粉40克混合,用沸騰的開水慢慢倒入,一邊倒水一邊用筷子攪拌至雪花狀;
2、加适量豬油于面團中,慢慢揉至面團變得光滑,用幹淨的保鮮袋蓋住,醒15分鐘;
3、蝦切碎,與碎五花肉混合,加各種調料調制成餡料;
4、開始一個接一個包,切記不可擀的太多,因為澄面非常容易幹;
5、放蒸鍋裡,大火上氣後轉小火6分鐘即可。
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