角菇筍:多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。原産中國,類型衆多,适應性強,分布極廣。中國是世界上産角菇筍最多的國家之一,分布全國各地,以珠江流域和長江流域最多。秦嶺以北雨量少、氣溫低,僅有少數。中醫認為角菇筍味甘、微寒、無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。角菇筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用角菇筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,并有預防大腸癌的功效。角菇筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。
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