自制鹵水的步驟:
1、準備一個小紗布,縫成口袋,将八角、甘草、沙姜、花椒粒、小茴香、肉豆蔻、羅漢果、桂皮縫制到小紗布包中,封好口
2、鍋中放入清水,老母雞及豬骨洗淨放入,水要沒過材料,然後放入料包
3、大火燒開鍋30分鐘,撇出雜質沫,轉小火30分鐘後倒入醬油、老抽和冰糖
4、再過30分鐘後讓人大蒜和花雕酒,小火炖30分鐘。
5、關火撈出食材、料包、雜質。加入适量鹽,裝盆加蓋,鹵水就做好了
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