“辣絲子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香,清淡爽口,提神通氣,增進食欲,特别在節日裡葷菜比較多的時候,“辣絲子”是最好的下酒菜。下面分享一下做法。
将鮮嫩辣疙瘩洗淨去皮。
切成寬厚各2毫米的細絲,拌上精鹽。
用蘿蔔片覆蓋洗淨消毒的瓷壇容器的底部及四壁。
再把辣絲子裝入壓實、淋入1:1的醋。
兌涼開水至淹沒。
放入适量香油。
按喜好開壇取食,吃時也可用白糖拌着更佳。
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