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福建名茶很多,其中稱之為閩南四小名旦的有鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹;稱之為閩北四大名枞的有大紅袍、鐵羅漢、水金龜和白雞冠。茶葉,指茶樹的葉子和芽。 别名茶、槚,茗,荈。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子,以及用這些葉子泡制的飲料,後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶,如"菊花茶"等,用各種藥材泡制的"涼茶"等,在中國文學中亦稱雷芽。
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