蜜汁義燒制作方法:
原料:排骨半斤,糖50克,醋50克,料酒30克,生抽50克,蒜頭六個,姜300克。
做法步驟:
1、 排骨洗幹淨,切塊;
2、 鍋裡水煮沸,放排骨煮五分鐘,取出,濾幹水;
3、 糖15克,醋20克,料酒15克,生抽25克,蒜頭,姜切成沫,放一半進去,攪拌,腌制半小時;
4、 鍋熱下油,油熱,排骨一塊一塊放入油鍋炸,不要炸太久,容易發黑;
5、 炸好後把排骨取出,濾油;
6、 把剩下的蒜,姜沫倒入鍋裡翻炒;
7、 倒入排骨一起炒;
8、 加水,與排骨齊平即可,再加糖35克,醋30克,料酒15克,生抽25克,然後小火熬湯,直到水熬幹,加少許鹽,蜜汁義燒完成。
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