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怎麼熬辣醬

知識 更新时间:2025-04-11 13:40:36

  主料:新鮮辣椒800克、豆瓣醬300克。

  制作步驟:

  新鮮辣椒洗淨,洗的時候不要去掉蒂部,防止辣椒進水;把洗好的辣椒放進蒸鍋裡隔水蒸熟,冷水入鍋蒸十五分鐘;蒸辣椒的過程中剝蒜皮,把蒜和姜切碎;蒸好的辣椒稍微晾一下,去掉蒂部,切碎;炒鍋中放一大勺植物油,油七八成熱後下蒜和姜炒出香味;把豆瓣醬倒入鍋中,中小火炒出香味;醬變色後倒入切好的辣椒,翻炒均勻,關火。可以滴兩滴醬油,提亮顔色;做好的辣椒醬晾涼後放入瓶中,可以在冰箱中冷藏,随吃随取。

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