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涼皮調料水用什麼大料

知識 更新时间:2025-05-01 22:58:20

  正常是不用大料水的,有20多種配方,各自的配方都不一樣,配方是放在辣椒油裡面的,不吃辣椒的客戶就在炸一份大料油,最簡單的就是用十三香,用大豆油,油熱後就可以炸大料辣椒油了。正常比例是10斤油放一把芝麻,兩把料,1.1斤辣椒面,最好是用山西的線椒,這種辣椒微辣,就是香,如果愛吃辣椒可以配點普通的辣椒。

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