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大排檔的濕炒河粉怎麼弄

知識 更新时间:2025-02-24 02:50:44

  原料:

  河粉1000克、雞蛋7個、芥蘭500克、瘦肉适量、生抽适量、味精适量、生粉适量、白糖适量。

  做法:

  1、雞蛋,打在碗裡用筷子攪拌均勻;

  2、菜脯切丁,泡水;

  3、瘦肉切片,用生粉,生抽,雞精,油腌上分鐘;

  4、芥蘭洗淨,用刀拍一下,再切小段;

  5、河粉洗淨,去掉多餘的水,加上油和味精,生抽拌勻;

  6、生鍋煎蛋液,快熟時加入點生抽,裝盤待用;

  7、原鍋,加上油,放入菜脯,煎出香味,加點白糖;

  8、在原鍋放入肉片,翻炒片刻;

  9、加上芥蘭翻炒到成熟,加上鹽、味精;

  10、放上河粉,快炒;

  11.加上煎好的雞蛋,翻炒一下即可出鍋。

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