主料:豬蹄1隻、猴頭菇1朵。輔料:蔥2根,姜适量,八角1瓣,香葉3片,花椒适量,冰糖3粒,老抽3湯匙,生抽2湯匙,料酒3湯匙,鹽适量,胡椒粉适量。
1、将豬蹄斬斷,用冷水浸泡兩個或者更長時間,可使豬蹄的血水放出,然後先用水把豬蹄焯一下,大概5分鐘即可。猴頭菇掰成小瓣,蔥,姜切好,其他調料準備好;
2、鍋中放少許的底油,燒熱,放入蔥,姜,八角,花椒,香葉,翻炒出香味;
3、把豬蹄放入,翻炒大概五分鐘,放入老抽3湯勺,生抽2湯勺,料酒3湯勺,胡椒粉适量,加入冰糖,翻炒
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