人體内的糖類可以轉化為蛋白質。
糖類主要用于氧化分解,過量轉化為糖原,再過量轉化為脂肪儲存起來,也可将分解中間産物通過氨基轉換作用形成氨基酸,即蛋白質。
糖類是生物體的基本營養物質和重要的組成成分,在自然界中分布極廣,幾乎所有的動物、植物、微生物的體内都有糖類,尤以存在于植物體内的為最多,約占植物幹重的80%,在植物種子或果實裡的主要儲存物質,如澱粉、蔗糖、葡萄糖、果糖等都是糖類。在動物血液中的血細胞内,也有葡萄糖或由葡萄糖等單糖縮合成的多糖存在,肝髒、肌肉裡的多糖是糖元。
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