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怎樣撒年糕

知識 更新时间:2024-07-30 10:20:18

  将一半的大黃米面用溫水慢慢地調成小疙瘩;加入另一半黃米面粉,一起用手搓成撒狀粉粒;芸豆泡半天煮熟備用;蒸鍋加入水,大火将水燒開後在蒸籠上先鋪一層芸豆,上面再撒一層黃米面,撒年糕的要點是頂着氣蒸,待撒完的黃米面變色已熟再撒一層,就這樣一層一層的撒;全部撒完後,上面再撒一層芸豆;蓋上鍋蓋繼續蒸20分鐘,蒸好後晾涼切成片,裝袋冷凍保存。

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