如果湯圓變酸,說明湯圓已經發生變質,不能繼續食用。
食品變質:指食品發生物理變化使外形變化,以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質,包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物污染,從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。食用變質的食物可緻使人體緻病,對人體無益。
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