排骨和海帶、玉米、冬瓜、枸杞、蘑菇等一起做湯更有營養。
海帶排骨湯的材料及做法如下:
材料:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油适量。
步驟:
1、将海帶浸泡後,放籠屜内蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊;
2、排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出後用溫水泡洗幹淨;
3、淨鍋内加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火焖燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即可。
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