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如何挑選幹蝦仁

知識 更新时间:2024-08-04 15:02:44

  1、看。觀察外觀,假蝦仁經過福爾馬林浸泡後蝦仁不但個大飽滿,還色澤鮮亮,略微泛着藍色熒光;天然蝦仁色澤暗淡,蝦肉上有暗色斑塊,個别幹癟但是全無蝦味。真蝦仁為色澤淺灰,體軟彈性小,手感飽滿,蝦兒的氣味濃。暴露于空氣中的蝦仁較為幹癟,水分蒸發後,蝦仁逐漸發幹。

  2、聞。經過福爾馬林處理過的蝦仁多多少少帶有刺激味道,通過聞幹蝦仁,判斷蝦仁的優劣。甲醛溶液浸泡後的蝦仁賣相更好,而甲醛有強烈的緻癌和促進癌變作用,對人體的影響主要表現在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常等方面。

  3、重量問題。幹蝦仁采用冷凍或者真空包裝冷藏,買回家的幹蝦仁解凍後與包裝标注的淨重不符合,而所标的淨重,有些是包含了冰塊的重量,而非單純的蝦仁重量。

  以上就是關于如何挑選幹蝦仁的介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。

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