原料:黏米粉300克、粟米粉600克、椰奶4大罐、色素斑蘭葉汁适量、砂糖300克、生油适量。岑溪米粉的做法步驟:
1、将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉漿,按照層數來分成若幹等份。
2、第一份椰粉漿為原色,不加色素。
3、第二份椰粉漿加入色素,如此每做一層,加重一點顔色。做到最後一層時,顔色為最深。
4、将一個四方器皿塗上生油,倒入第一份原色椰粉漿,以大火蒸5分鐘。
5、再倒入第二層粉漿蒸5分鐘,如此每蒸一層皆需時5分鐘,直至最後。
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