煮、烤、炸等。
三文魚是一個統稱,三文魚是英語Salmon的音譯,其英語詞義為鲑科魚三文魚分為鲑科鲑屬與鲑科鳟屬,所以準确的說Salmon是鲑鳟魚。鲑科魚中的鳟屬魚有兩種:海鳟和虹鳟。三文魚salmon也叫撒蒙魚或薩門魚,是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類,挪威三文魚主要為大西洋鲑,芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鳟,美國的三文魚主要是阿拉斯加鲑魚。大馬哈魚一般指鲑形目鲑科太平洋鲑屬Oncorhynchus的魚類,有很多種,我國東北産大馬哈魚Oncorhynchus keta和駝背大馬哈魚Oncorhynchus gorbuscha等。2015年11月,供食用的轉基因大西洋鲑魚獲美國食品和藥品管理局FDA批準養殖,這是第一例獲批的轉基因動物。
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