做面包需要的材料有高筋面粉、酵母(超市有賣的,1元一小袋)、溫水,其他的原料,如糖、鹽、蛋、牛奶等,可根據個人喜愛的口味适當添加。
一個松軟面包除左發酵好以外,最重要的是搓粉。
一個沒有搓好的面團無論有多好的酵母做出來的效果都不會松軟。
面團加油脂成分的東西之前,必須要先搓出麸質如果在搓出麸質前放油脂就算再搓上1個鐘鬥沒有用。
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