晾曬方法∶采用挂秧晾曬法,即利用房屋和院牆,拴牢鐵絲或繩索,也可在大樹和木樁之間拉上鐵絲或繩子。将辣椒每10株左右在基部用繩捆紮好,搭在鐵絲或繩子上晾曬,晾曬點要選擇離公路較遠,避免塵土和廢氣的污染,一般晾曬15到25天就可。當用手搖晃辣椒秧時,能聽到辣椒子撞擊辣椒壁的聲音,就應結束整秧晾曬。
存放方法∶放于陰涼處密封儲存;将望天椒緊緊地封在袋子,确保袋子裡隻有很少的空氣,因為空氣會使辣椒更快變壞。
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