放冰箱可以凍硬。還可以放久。
牛軋糖的制作工藝最後一步也是放進冰箱兩小時。
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋糖,硬的為咖啡色,以焦糖制成,口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生産,成份主要為烤杏仁,其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生産牛軋糖,成份和口感也較多變化。
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