因飲酒促進新陳代謝,損耗體内蛋白質,因而食用含蛋白質多的下酒菜為宜。如松花蛋、花生米、雞鴨魚及瘦肉等,再配以堿性菜肴如蔬菜、水果。另外,飲酒刺激肝髒,要食用些保護肝髒的菜肴,豆制品内因含維生素B,能保護肝髒。含糖的一些甜食,如拔絲山藥、糖醋魚等。
具體來說,酒的主要成分是乙醇,進入人體需要在肝髒分解轉化後才能排出體外,而這個過程就會加重肝髒的負擔,以酒精性肝炎最常見,屬于中醫學“傷酒”、“酒癖”、“酒鼓”、“酒疸”範疇。病因為酒毒濕熱之邪。病位在先肝膽脾胃,後及于腎。病機為濕熱酒毒傷人,
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