蔥油汁是一種調味料,常應用于烹制海鮮的菜肴中。
廣式蔥油調料做法:
準備材料蔥500g、油200g。蔥擇好洗淨,切小段。鍋中加适量油,下入蔥段,中小火熬。不時攪拌一下,使受熱均勻。待蔥漸變蔫軟,改小火,繼續熬。熬至蔥段變焦黃,即可停火。将油和蔥段裝入幹淨可密封的容器,置陰涼處保存即可。
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