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為什麼紅酒有殘渣

知識 更新时间:2025-02-07 17:23:13

  紅酒殘渣的主要成分有紅酒沉渣和紅酒的結晶石兩種,有殘渣是因為紅酒裡的自然物質由于時間或溫度問題,所以聚合沉澱或者凝結而成固态物質,即殘渣。具體解析如下:

  1、紅酒沉渣主要出現在紅酒酒液裡的殘渣,其形似葡萄皮渣,實際上成分是單甯酸。因為紅酒經過長時間的靜置,所以酒液裡的單甯酸會慢慢聚合沉澱,最終形成肉眼可見的殘渣堆積物;

  2、紅酒的結晶石,是紅酒裡的酒石酸,當紅酒被貯存于特别冷的環境中,經曆一段時間,紅酒裡的酒石酸則易變成凝血狀的紫色結晶體。

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