涼拌黃花菜的做法如下:
1、準備好幹品的黃花菜。
2、将黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去,用清水浸泡5分鐘,仔細清洗幹淨。
3、準備好蔥花粒。
4、将洗淨的黃花菜放入開水裡氽燙至熟,約2分鐘左右。
5、氽熟後,用漏勺撈起濾幹水分,倒入碗中加入适量的蔥花粒,鹽,雞精和麻油,一起拌勻。
6、裝入盤中,食用時淋上适量的辣椒油即可。
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特别是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈内的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
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