把黃豆用溫水泡一晚上。泡到脹開,有微微鼓起的樣子,淘洗幹淨,瀝幹水,放碗裡。有不好的碎的豆子,可以撿出來,這樣的,是發不出芽來的。找個幹淨的,無油污的紗布或者毛巾,棉布什麼的,蓋在上面。每天打開紗布給黃豆換一次水,每次水要瀝幹。
豆芽是豆科植物經水浸泡後發芽長成的一種富有營養的蔬菜,最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。豆芽相對于豆類蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高,如黃豆中不含VC,而發芽後的豆芽可産生大量的VC。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!