1、彌補天然食物的營養缺陷,有針對性地進行食品強化,增補天然食物缺少的營養素,可大大提高食品的營養價值,改善人們的營養和健康水平;
2、補充食品在加工,儲存及運輸過程中營養素的損失,多數食品在消費之前需要儲存,運輸,加工,烹調,才能到達消費者;
3、簡化膳食處理,方便攝食由于天然的單一食物不可能含有人體所需全部營養素,人們為了獲得全面的營養就必須同時進食多種食物;
4、适應不同人群的營養需要對于不同年齡,性别,工作性質,以及處于不同生理,病理狀況的人,所需營養是不同的,對食品進行不同的營養強化可分别滿足需要;
5、預防營養不良,營養強化是營養幹預的主要措施之一,在改善人群的營養狀況中發揮着巨大的作用,從預防醫學的角度看,食品營養強化對預防和減少營養缺乏病,特别是某些地方性營養缺乏病具有重要的意義。
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