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老北京綠豆面丸子怎麼做

知識 更新时间:2025-02-03 21:46:54

  綠豆面丸子做法如下:

  1、用料:主料綠豆面200克,白蘿蔔1個和雞蛋1個,輔料姜30克、食鹽2克、五香粉2克和食用油适量;

  2、白蘿蔔先切約3毫米的片,再切絲,然後切碎丁;

  3、把蘿蔔丁放入盆裡,加姜末、鹽、五香粉拌均勻,打入雞蛋;

  4、最後将綠豆面放入;

  5、拌均勻,綠豆面的用量根據蘿蔔含水量不同也不同,以拌成稠糊狀,可以成團為宜,因蘿蔔加鹽後會有水分析出,所以不用加水;

  6、團成丸子,五成熱油溫炸熟。

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