顔色:紅褐色。
味道:生抽是用做一般的烹調用的,味道較鹹,其滋味鮮美協調,豉味濃郁,體态清澈透明,風味獨特。
用途:生抽用來調味,因顔色淡,故用做一般炒菜或者涼菜。
醬油的分類如下:
1、生抽,以優質黃豆和面粉為原料,經發酵成熟後提取而成。
2、老抽,是在生抽中加入焦糖,經過特别工藝制成的濃色醬油,适用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調深色菜肴。
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