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怎麼樣可以把土豆煮成脆的

知識 更新时间:2024-11-20 08:27:31

  土豆可以炒成脆的,方法如下:

  1、土豆切絲;

  2、土豆絲焯水,土豆中含有大量澱粉,焯水可以去掉一大部分,大火把水燒開,之後再轉中到大火,時間是25秒左右,時間主要是看水是否略微變為白色;

  3、把鍋做熱,熱鍋冷油,把蔥絲放入鍋中,炒出香味即可加入土豆絲,煸炒50秒左右;

  4、沿着鍋邊倒入少量白醋,用白醋的原因是白醋是由化學成分勾兌而成的一種醋,其中含有的化學物質可使土豆絲硬化,即可到達酸脆的效果,加鹽,味精;

  5、明油出鍋,裝盤。

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