1、肉片切寸,蔥白切粒,蔥葉切寸(如果是紅蔥頭或洋蔥,直接全部切粒);
2、除了油,料酒和黑胡椒之外,其他配料全部混合備用;
3、鍋裡适量油,将蔥白炸酥,鏟起蔥渣,留适量油;
4、下瘦肉,翻炒變白,倒入适量(15g左右)料酒,繼續翻炒,倒入二分之一的混合醬料,倒入半碗水,轉中小火蓋蓋章,焖煮3-5分鐘,熄火備用;
5、面在清水裡隻煮熟,過冷河1分鐘,再的~倒入熱水裡幾十秒,回問夾起瀝幹;
6、倒入肉汁裡拌勻,夾起裝盤(不要汁,隻要面和肉和蔥);
7、裝好後,灑所有的蔥酥(剛剛的蔥渣),适合口味的胡椒粉。
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