tft每日頭條

 > 知識

 > 優質羊肉怎麼挑選

優質羊肉怎麼挑選

知識 更新时间:2024-09-13 09:43:42

  1、顔色:顔色是我們對羊肉的第一印象,質量高的羊肉應該呈淺紅色,而且肥肉和瘦肉是按照一定的比例均勻分布。如果羊肉的顔色偏白,或者呈現出的是一種暗紅的顔色,則說明冷凍的時間過長,已經不再新鮮,應該謹慎挑選。

  2、氣味:新鮮羊肉在聞的時候往往會有膻味和腥味,有的還會出現一絲油膩的氣息,這是往往是羊肉中的脂肪散發出來的,在炒制和炖煮後味道會減輕。而劣質羊肉聞上去有一股酸味或者腥臭味,非常刺鼻,烹饪之後仍有異味。

  3、肌肉纖維:優質羊肉的肌肉纖維十分緊湊,即使是把它切成片以後也可以立起來。而質量較差的羊肉一般比較松軟,拿在手裡缺乏彈性。此外,如果羊肉中還含有骨頭,通常情況下骨骼越細,羊肉的肉質越細嫩,口感更佳。

  4、手感:新鮮的羊肉通常都比較黏,我們可以将一塊小紙片粘在羊肉上,如果紙片一直在上面不動,那就意味着羊肉品質較高。而如果羊肉立即就滑落了,說明羊肉經過了較長時間的冷藏,摸上去會發現比較僵硬,應該避而遠之。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved