醬肉絲是以豬裡脊肉為主要原材料的一道就家常菜,因其味道偏甜,因此很受小孩子喜歡,每個地方都有不同的做法,今天就按照四川這邊的方法做一道醬肉絲
豬裡脊肉洗淨切絲,用澱粉料酒,加入少量鹽巴腌制少許
大蔥去除蔥葉,蔥白切絲備用
鍋内加入少量食用油,加入肉絲煸炒至變色後撈出備用
鍋内加入少量食用油,加入甜面醬,少許豆瓣醬,耗油适量翻炒均勻
倒入肉絲翻炒均勻,使其均勻裹上醬汁
最後裝盤,在其上面撒上切好的蔥絲,吃的時候和蔥絲一起入口,味道回味無窮
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