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外國有沒有白酒

知識 更新时间:2025-02-28 12:12:22

  嚴格意義上講白酒就是中國獨有的,外國的烈性酒其釀造工藝與中國的白酒是截然不同的。

  白酒,以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。酒質無色透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較高,經貯存老熟後,具有以酯類為主體的複合香味。

  白酒以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上遊和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有着全球規模最大、質量最優的蒸餾酒産區,分别為中國三大名酒的茅五劍,其白酒産業集群扛起中國白酒産業的半壁河山。

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