首先要做的就是避光,将馬鈴薯放在舊紙箱中,并在紙箱中一起放進幾個未成熟的蘋果。這些蘋果在成熟的過程中會散發出—些乙烯氣體,乙烯氣體可使馬鈴薯長期保鮮;貯藏前将馬鈴薯放入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。這樣,可使馬鈴薯貯藏一年後,相對減少一半左右的損耗,且這樣不影響食用及繁殖;嚴格挑選,除去受病蟲害的、機械損傷的及蔫萎的。然後将選好的馬鈴薯放在12至16攝氏度的地方,以後在 40天内逐漸将溫度降至3至5攝氏度,相對濕度保持在百分之八十五至百分之九十五之間,可貯存很長時間;挖個小土窖,使溫度适當
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