1、烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,起源于中國南北朝時期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裡嫩。
2、南京烤鴨大多都是街頭明爐烤制,另配湯汁,回家澆在切好的烤鴨裡。食用時不似北京烤鴨卷餅蘸醬,直接就着飯就下去了,湯汁很考究,有松仁、瓜仁、芝麻以及各種調料,香氣四溢。
3、所以兩者各有千秋,可以根據自己口味選擇。
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