炝炒牛心菜的做法:
1、準備原料:牛心菜、紅幹辣椒。
2、選用新鮮脆嫩的整棵牛心菜。
3、将外層老葉、黃葉、根部去掉。
4、用手撕成7厘米不規則的片,用水清洗幹淨。
5、炒鍋燒熱後加入适量色拉油,加熱,放入适量花椒,爆香後撈出,再放入1根幹辣椒爆香。
6、 将牛心菜放入鍋中,翻炒片刻,加入适量醬油翻炒,再放入1小勺鹽,繼續翻炒片刻,待菜葉變軟變熟,即可出鍋。
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