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蔬之鮮與味精本質上有什麼區别

知識 更新时间:2025-02-13 21:21:07

  蔬之鮮是蔬菜生産的氨基酸,味精是大米提純,本質上都是氨基酸。

  蔬之鮮是在味精使用了100年以後,開發出來的升級換代的産品。

  味精是調味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜裡用的最多,也可用于湯和調味汁。味精是指以糧食為原料經發酵提純的谷氨酸鈉結晶。我國自1965年以來已全部采用糖質或澱粉原料生産谷氨酸,然後經等電點結晶沉澱、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸,再經脫色、脫鐵、蒸發、結晶等工序制成谷氨酸鈉結晶。

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