銀耳屬于銀耳科,其主要成分是雜多糖、胞壁多糖和胞外多糖。
銀耳是門擔子菌門真菌銀耳的子實體。銀耳子實體純白至乳白色,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。銀耳富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。
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