螃蟹肚皮發黑是屬于污物,存不存在毒性與其生長環境有很大影響。螃蟹肚子裡黑的是蟹腸:即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,應丢棄。螃蟹肚皮發黑很大可能就是黴變所緻,螃蟹被細菌侵染變質,因為裡面的微生物或細菌感染導緻肉質變化,吃了可能會導緻腹瀉。
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